Albondigas en salsa verde

Hoy toca un plato tradicional

Ingredientes (Albóndigas) :

• 1Kg de carne picada cerdo/ternera.
• Media cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Perejil.
• Miga de pan (Un puñado).
• Un chorro de leche.
• Harina
• 1 Huevo.
• Sal
• Pimienta

1. Picamos la cebolla, el perejil y el diente de ajo y lo mezclamos en un bol con la carne picada, miga de pan, el huevo y ponemos un chorro de leche, ademas de salpimentarlo. Con todo ello lo amasamos con las manos hasta que quede una mezcla homogénea. Lo dejamos reposar.
2. Cogemos la masa y la hacemos en bolitas rebozandolas con harina. 
3. Se fríen en la sarten, sin dejarlas que se hagan totalmente.

Luego se les puede añadir cualquier salsa (por ejemplo tomate)  a mi me gusta con salsa verde, la cual es muy sencilla de realizar, para ella utilizaremos:

• Perejil
• Albahaca
• Meda Cebolla o una si  no es mu grande
• Ajo
• Una pastilla de avecrem (para carne)
• Harina

Ponemos a hervir un litro de agua con una pastilla de avecrem.

Picamos la cebolla y la pochamos, cuando este añadimos el perejil y la albahaca picada, junto con un diente de ajo picado. A todo ello le ponemos un buen chorro de vino blanco y una cucharada de harina para que espese.

Por último mezclamos este picado con el litro de agua, añadimos las albondigas y se deja hervir todo junto unos 20 minutos.

Eet smakelijk!